CORNAS SABAROTTE

cornas sabarotte 2016

Ce Cornas possède une superbe fraîcheur alliée à une grande complexité aromatique.

Concentré et pourtant doté d'un nez aérien, il n'en reste pas moins que le plaisir d'ouvrir cette bouteille continuera les années à venir !

Un vin profond et sincère, terriblement séducteur, à posséder en cave et à oublier quelques années...

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Situation : Situé sur la rive droite du Rhône, non loin de Valence, la commune de Cornas constitue un "Grand Terroir". 

Micro-climat exceptionnel, arène granitique, vieilles vignes sont de superbes atouts pour réussir de grands vins.

Terroirs : Arène granitique, sol très pauvre où les roches affleurent.

Sol très filtrant.

Cépage : Syrah uniquement.

Production : Coteau exposé Sud-Est, issu de vieilles vignes (plantées en 1947).

1.5 hectares, rendement faible de 26 hl/ha.

Vinification : Cuverie récente.

Vendange manuelle, éraflée, foulée.

Vinification en cuves fermées, inox, thermorégulées.

Température de vinification contrôlée 30-32°C, extraction maximale de couleur.

Remontages nombreux et réguliers.

Cuvaison, macération de 3 semaines à 1 mois.

Vinification de type vin de garde.

Elevage : 100 % fûts neufs.

Fermentation malolactique en barriques neuves.

Soutirages nombreux et réguliers.

  • Vigneron COURBIS
  • Type de vin Rouge

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CORNAS SABAROTTE

CORNAS SABAROTTE

Ce Cornas possède une superbe fraîcheur alliée à une grande complexité aromatique.

Concentré et pourtant doté d'un nez aérien, il n'en reste pas moins que le plaisir d'ouvrir cette bouteille continuera les années à venir !

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